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油炸機(jī)是一種專門用于食品類以電、天然氣、汽柴油、生物顆粒燃料等能源完成持續(xù)高溫煎炸烹制的機(jī)器設(shè)備，下列從多個(gè)方面進(jìn)行講解：
疏油中間加溫：采用從疏油中間加熱方法，操縱左右疏油溫度，有效改善炸油的的氧化水平，抑止過氧化值的上升，從而延長炸油的的使用期。
油水分離器：油炸機(jī)運(yùn)用油、水、動(dòng)物油脂的比例不一樣的基本原理，油和水混和以后全自動(dòng)分層次，油在上層受熱后烹制食品類，食物殘留下沉至水里，可及時(shí)清理，防止油發(fā)黑。烹制中產(chǎn)生的動(dòng)物油脂還會(huì)靜下并清除，維持油純粹。
機(jī)械自動(dòng)化：油炸機(jī)煎炸全過程所有操作由PLC集中控制系統(tǒng)，自啟動(dòng)，生產(chǎn)效率高。選用溫度控制系統(tǒng)和科學(xué)合理的攪拌設(shè)備，確保食品類取得的煎炸實(shí)際效果。
